Простое реле времени

Ну раз управляете не импульсом, тогда выскажу предположение, что оптрон у вас открыт в течение обоих полупериодов, а не в течение 10-15 мкс, достаточных для открытия симистора. Другими словами - R7 подключен к УЭ симистора постоянно - отсюда и нагрев.
Можно снизить ток управления до минимального возможного, увеличив сопротивление R7, либо включать симистор коротким импульсом по переходу через ноль. Ну а если место позволяет, то вместо R7 можно поставить несколько двухваттных сопротивлений последовательно.
Да, и нагрузка должна быть подключена непосредственно к среднему выводу VS1.

Если коротким импульсом при переходе через ноль, тогда наверное надо MOC с zero-crossing'ом, типа 3043. Но с другой стороны и 3021 должен работать в этой схеме и он работает в ней, вот только то, что R7 так сильно грееться это нормально или нет? Нигде инфы нет по этому вопросу.

Кстати еще момент - в открытом состоянии на симисторе висит 50В ( в смысле перепад напряжений в открытом состоянии ну никак не должен быть под 50 В), а это значит он открыт не полностью, правильно?
Тогда вопрос - как его полностью открыть? R7 уменьшил до 100 Ом, эффекта нет.

Может ли быть, что MOC не полностью открыт?

Вообще, рассеиваемая мощность токоограничителя R7 - около 0,25Вт
Сопротивление R7 наоборот, нужно увеличить до максимально возможного.
VS1 может быть открыт неполностью, только если он работает в течение одного полупериода. При этом будет и заниженное напряжение и заметное дрожание, мелькание лампы. Поэтому присмотритесь внимательнее, может так оно и есть.
Ну и еще возможно, что у VS1 утечка между управляющим и силовыми электродами - тогда R7 будет греться даже при отключенном реле времени.